チリ (Chili)

説明

チリ（唐辛子）：ホール、パウダー

強烈な辛さと鮮やかな風味で知られるチリは、どんな料理にも風味を加える定番のスパイスです。ホールタイプとパウダータイプの両方で入手可能なチリは、インドのカレーやメキシコのサルサからアジアの炒め物や中東料理まで、世界中の料理に使われる万能な食材です。

ホールチリ：

丸ごとの唐辛子は、スープ、シチュー、ソースに深みのあるスモーキーな辛さを加えるのに使えます。唐辛子は料理の調理中に加えられることが多く、その後、一貫した風味を保つために取り除いたりブレンドしたりします。唐辛子を丸ごとローストまたはトーストして、その複雑でスモーキーな風味を強めてから、挽いたりそのまま使用したりすることもできます。

チリパウダー：

チリパウダーは、食事に即座に辛さと風味を加えます。スパイス、マリネ、ソースに直接加えたり、ピザやサラダの仕上げに使ったりするのに最適です。このパウダーは、なめらかでスパイシーなペーストを作ったり、肉や野菜に味付けしたりするのに最適です。

フレーバープロフィール:

• 辛くて、刺激的で、スモーキーな香りがする
• 唐辛子に含まれる活性化合物であるカプサイシンは唐辛子に特有の辛さを与え、新陳代謝を刺激します。

健康上の利点:

• 代謝を促進し、減量を助けます
• ビタミンC、抗酸化物質、ミネラルが豊富
• 循環を改善して心臓血管の健康をサポートします
• カプサイシンは痛みを和らげ、炎症を抑えることが知られている

チリは、どんな料理にも辛さと刺激を与える、欠かせないスパイスです。じっくりと風味を出すために丸ごと使うか、すぐに辛さを出すために挽くか、このスパイスは料理を次のレベルに引き上げます。